奶奶的生炒糯米饭
1
人做过这道菜
八宝棉花糖
到假期末了，很想吃糯米饭。所以无视32度的酷暑下也要奶奶做给我吃…
用料
奶奶的生炒糯米饭的做法
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准备工作
1、糯米浸泡3-4小时，煮前半小时捞起滤水
2、瘦肉切丝、腊肠切丁
3、虾干洗净以后冷水浸泡
4、芥菜切条
5、葱蒜分别切葱花、蒜泥
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热锅下油，煮到油热，舀起备用
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芥菜先炒熟，炒好用能滤水的篮子装起，滤干水份
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再下油炒猪肉
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猪肉炒到半熟下红萝卜加在一起炒
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红萝卜半熟再下泡软的虾干
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虾干稍炒再放腊肠加在一起炒，下盐，糖，鸡汁调味
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舀起，用能滤水的篮子装，篮子下面放盆子，滤出的料汁别倒，有用
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滤干水的糯米下锅炒
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加一大勺泡虾干的水，提鲜
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然后在米里下一大勺预先煮好的花生油
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添加滤出来的料汁，炒饭
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观察米开的程度，少量多次添加开水，虾干水，油，再炒，最后一次加水后盖上锅盖焖5～8分钟，开锅，试饭
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饭熟后下料
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炒匀
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加点油，增香，防焦
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下芥菜
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炒匀，试味，如果咸淡不够就要加点盐，糖等，这个开个人口味
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最后放葱，准备上锅
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成品
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还有一点香香的饭焦，又脆又糯超好吃～
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米饭一锅，我只取一碗～
小贴士
1、炒芥菜、猪肉等配料是要放油盐调味的
2、在生炒饭的过程是不用放调料的，因为炒芥菜、肉、腊肠和虾干的时候放了调料，够了
3、生炒饭过程中，泡虾干的水、滤出来的肉汁都可以加到饭里去，可以提鲜
4、预备的热油要少量多次加
5、米如果干，少量多次加开水，一定要开水，加了水以后要适当放点油，防焦
6、由于糯米是浸泡过的，生炒的时间也不长，不会很难熟。我算了一下，这么多米，我们才花了约20分钟，减量的童鞋要自己注意时间
7、希望大家也能做出好吃的生炒糯米饭
8、爱奶奶^_^～
2、在生炒饭的过程是不用放调料的，因为炒芥菜、肉、腊肠和虾干的时候放了调料，够了
3、生炒饭过程中，泡虾干的水、滤出来的肉汁都可以加到饭里去，可以提鲜
4、预备的热油要少量多次加
5、米如果干，少量多次加开水，一定要开水，加了水以后要适当放点油，防焦
6、由于糯米是浸泡过的，生炒的时间也不长，不会很难熟。我算了一下，这么多米，我们才花了约20分钟，减量的童鞋要自己注意时间
7、希望大家也能做出好吃的生炒糯米饭
8、爱奶奶^_^～
