和风胡麻酱牛肉饭团

Name: 和风胡麻酱牛肉饭团
Ingredients: 300g煮好的米饭; 3大片牛肉片; 适量（腌渍用）生粉、姜、盐; 50g胡麻酱; 适量日式调味粉（七味粉）

9.5 综合评分

9 人做过这道菜

crazy_go

不同于我做的另外两款饭团，这个是纯鲜咸口的饭团，自己磨的胡麻酱，非常的香，芝麻香味很能突出牛肉的肉味，夹在饭中，充当了一顿好吃的午餐。
牛肉偏清淡的处理方法，不破坏它本身的味道。腌渍过还保持了嫩嫩的口感。

不管是中式的焖饭炒饭盖浇饭，还是西式的焗饭炖饭，或者日式的饭团子都是好好吃，为此整理了米饭的小小合集，希望大家喜欢，可以根据自己的口味选择吃什么饭~链接在下：
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牛肉真的很好吃，有营养低脂肪，比起猪肉我更经常吃它，喜欢牛肉的朋友可以看我整理的这篇牛肉合辑，链接🔗附上，涵盖各种牛的部位和做法，不断更新中…

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用料

煮好的米饭	300g
牛肉片	3大片
生粉、姜、盐	适量（腌渍用）
胡麻酱	50g
日式调味粉（七味粉）	适量

和风胡麻酱牛肉饭团的做法

先来煮饭，两分钟淘米三次，所以手速快一点，不要用力去抓米，手指像我图片中这样，竖着，旋转淘米，米饭我放了三杯米，水量比平时煮米饭的水量少100ml。
淘好米后，静止40分钟。（让米充分吸水）
放入电饭锅，按煮饭键，大概20-30分钟就煮好了，煮好后不要一直保温，关掉电饭煲，拿出煮好米饭的内胆，用挖勺从底部向上均匀的翻拌，翻拌15-20分钟，让其自然冷却下来。这样做饭团的米饭就准备好了。
把胡麻酱和七味粉准备好。
牛肉切片，用生粉、姜、盐腌渍半小时。烧开一锅水，放入一个八角，放入腌渍好的牛肉片快速汆熟，捞出过冰水。
手上沾一些盐水，取520左右搅拌好的米饭，中间按下去一些。
牛肉沾上日式调味粉，再沾满胡麻酱。放在饭团中央。
再盖50g饭，双手拱起握成三角状即可。饭团表面刷一些胡麻酱和调味粉，还可根据个人口味加海苔碎和柴鱼片。