爆炒花甲
0
人做过这道菜
lulu233-3
爱好做菜 ～～平时是极度没有耐心的girl 一做菜就完全投入 哈哈哈😄做菜和对人一样 要注入感情 （｡ӧ◡ӧ｡）😊😊😊
用料
| 土豆 一个 | |
| 花甲 大半斤 | |
| 葱 五根 | |
| 蒜 四瓣 | |
| 姜 半个 | |
| 耗油 一勺 | |
| 白糖 半勺 | |
| 干辣椒 三把 | |
| 花椒 五颗 | |
| 豆瓣酱 两小勺 | |
| 老干妈 一勺 | |
| 小米辣 五个 | |
| 香菜 三根 | |
| 五香粉 少量 | |
| 海椒面 少量（不能吃辣省略此步） |
爆炒花甲的做法
-
花甲先泡盐水吐沙约半小时 然后清洗干净沥干放入少量料酒腌制 另一小锅烧少量水 冒小泡时放半勺盐巴 花甲倒入吹水 水大开以后 花甲微微开口 起锅沥干水分
-
炒锅热锅放入少量葵花籽油 油热以后放入（花椒粒 豆瓣酱 姜蒜 少许香料（八角 香米）老干妈 小米辣粒 五香粉 辣椒面 耗油 白糖 葱白）炒香以后 放入花甲 倒入花甲炒香以后 加入少量生抽 干海椒粒 炒至上色 倒入已经炸过的土豆粒和藕丁 继续翻炒 上色以后调味盐巴鸡精少许 最后关火 放入葱叶段香菜 翻转起锅
小贴士
1.选择花甲尽量是已经开口的 2.吐沙很重要3.不可吃辣的朋友可以不放小米辣及辣椒面
