扁豆炒肉

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两人份。

用料  

扁豆 适量
瘦肉(猪肉) 适量
黄豆酱油(或生抽) 适量
适量
适量
淀粉 两勺
蒜瓣 半颗
大葱 两片
两片
料酒 少量

扁豆炒肉的做法  

  1. 扁豆洗净切丝。适量猪瘦肉切条放入碗中,切两片姜两片葱,加少量料酒适量酱油和淀粉(两饭勺),抓匀。拍半颗蒜备好。

  2. 一锅底油,中火,冒烟下肉,炒熟(变白)放扁豆炒到变色倒一圈酱油(如果扒锅就倒一点点水),盖上盖子焖(大概15分钟,注意翻炒,中途加一次水。全程加两次水,总共大概半杯水多一点),焖到扁豆软掉,翻炒一下,加入蒜末,尝一下咸淡,视情况加盐(一般加一勺盐),炒匀出锅。

 
该菜谱发布于 2017-08-15 20:20:35
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