椰丝球

Name: 椰丝球
Ingredients: 糯米粉500克。粘米粉250克。奶粉10克，白糖100克，椰丝，花生碎。炼乳.糖桂花适量，水400克。

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杭州因西湖而美丽，所以来看西湖的人一年四季都是源源不断……当然来杭州不光是来赏美景，还要品尝一下当地的美食。江南是鱼米之乡，物产丰富，做小吃的食材也是非常之多，说起小吃，你是否会想到一碗片儿川？在这座城市里也是一种必不可少的面食，老杭州谈到此面更是津津乐道。杭州菜和杭州的小吃大多是从南宋流传下来的，像东坡肉，叫花鸡，吴山油酥饼等等。今天我做的这道点心就是来自百年老店的其中一道，但市面买的豆沙馅，确实不能和老店比，口感确实要相差甚远，皮的方法我稍做了修改。

用料

糯米粉500克。粘米粉250克。奶粉10克，白糖100克，椰丝，花生碎。炼乳.糖桂花适量，水400克。

椰丝球的做法

将原料用电子秤称好放一起，加入水和成面团，上笼屉蒸20分钟
蒸好的团适当凉一会，
将凉过的面团揉透
将揉透的面团下剂，用切剂法
将下好的面团向四周拉圆，包入黑芝麻馅，可根据口味制作出不同馅心的椰丝团子
包好以后依次放在平盘里上笼熏2分钟，沾上椰丝即可食用
最后介绍一下做芝麻馅的方法，1将黑芝麻芝麻倒入锅中用小火炒熟，2将炒熟的芝麻放入料理机里打碎成粉状。3倒出搅拌好的芝麻粉，加入白糖，，奶粉，炼乳，糖桂花，花生碎色拉油即可。如果喜欢甜味的白糖可以多放点，根据自己口味放。