水煮牛肉
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人做过这道菜
爱折腾的ccm
为了不去饭店吃地沟油 就自己在家做
用料
水煮牛肉的做法
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1:选用里脊牛肉 顺着纹路 切薄片 尽量薄一点 装碗 加入盐 糖 味精 淀粉 蛋清 少量水 一直抓 一直到感觉牛肉会变的润滑 再加点花生油 拌匀 待用
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处理好的牛肉的样子
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我没有选用豆瓣酱。直接选用桥头水煮鱼的调料半包
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锅里油热 放入姜蒜 花椒炒出香味 倒入半包桥头水煮鱼料半袋 炒香 加入料酒 熬制丑香味 再加入3⃣️大碗水 煮开 加入盐 鸡精等调味。等水全开 先把配菜烫熟 捞出装入大碗（这步忘记拍了）把腌制好的肉片滑入滚汤中 等肉变色 在煮10秒 基本就可以熟了 再煮牛肉就老了
这时连肉带汤倒入装有配菜的大碗中 再在上面撒点花椒 蒜末 辣椒粉 葱花 浇入滚油
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放上香菜装饰就可以上桌啦😍😍😍
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装好米饭开吃😛😛😛一盆肉足矣撑起一顿可口的午餐。开动
