黑椒牛肉意大利面 | 味蕾时光

牛肉洗净，切成细条，加入料酒，黑胡椒碎，1勺橄榄油，混合拌匀腌制半小时。

胡萝卜切丝，青红辣椒切丝，洋葱切小块，土豆去皮切块，番茄切块，黑胡椒粒处理成碎末。

将大蒜，洋葱，土豆，番茄混合装入料理机，加入少量清水，适量黑胡椒碎，盐及生抽，用料理机打成酱汁。

酱汁倒入锅中，加热煮沸，中小火煮10几分钟，煮至适当粘稠后关火，制成黑胡椒酱（可放冰箱保存多次食用）。

水烧开，放入意面，加少许盐，将面煮9分钟左右捞出。

意面煮至无硬芯，略生，捞出过凉水冷却并控干水分，放2勺橄榄油拌匀，防止面条相互粘连。

锅烧热，放入黄油，油化开后倒入牛肉翻炒，牛肉炒变色后先盛出。

剩余的油中加入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝断生，加入青红椒丝略炒片刻。

倒入步骤4制好的黑胡椒酱，拌好的意面，牛肉，罗勒碎，视咸淡加盐或不加盐，筷子和锅铲混合使用，夹起面条边拌边炒。

锅内的食材翻炒均匀后关火出锅，开吃。