李栗子酱
奶油奶酪豆乳戚风
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人做过这道菜
豆乳盒子已经火到快成过气网红了我也没有做过，因为我个人对豆乳和黄豆粉什么的并不感冒
前两天逛超市看到了很可爱的豆乳，就买了下来，回家以后突发奇想想做一款豆乳的戚风。
很多年没有喝过豆乳了，不知道为什么脑子里一直有些排斥，做戚风剩下一点点豆乳就拿来喝了一下，有点童年的味道，突然有点爱，我可能要去扛一箱回来家里喝了哈哈哈哈
前两天逛超市看到了很可爱的豆乳，就买了下来，回家以后突发奇想想做一款豆乳的戚风。
很多年没有喝过豆乳了，不知道为什么脑子里一直有些排斥，做戚风剩下一点点豆乳就拿来喝了一下，有点童年的味道，突然有点爱，我可能要去扛一箱回来家里喝了哈哈哈哈
用料
奶油奶酪豆乳戚风的做法
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奶油奶酪提前软化，用手抽打至顺滑，加入豆乳
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坐热水搅拌至无颗粒状
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搅拌好的奶油奶酪糊是非常细腻没有颗粒的
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分离蛋白蛋黄，蛋白先放入冷冻备用，蛋黄加入盐、糖A、玉米油，用手抽打至膨胀发白
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蛋黄糊倒入奶油奶酪糊里，搅拌均匀
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筛入低粉，一字法搅拌至无颗粒状，一定不能画圈搅拌！
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搅拌好的蛋黄糊是细腻无颗粒的
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这时烤箱预热170℃，取出冷冻的蛋白，分三次加入糖B，先高速，后中速最后低速整理气泡，打至接近硬性发泡，提起有直立尖角
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊，第一次取三分之一蛋白霜，用手抽拌匀
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再分别两次加入蛋白霜，用刮刀切拌+翻拌，得到细腻光滑的面糊
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倒入模具中，整理表面，轻震一下，放入烤箱中下层，170℃烤45~50分钟，我烤了48分钟，取出震一下，倒扣，冷却后脱模
小贴士
暂时没有什么小贴士~！按照平时做戚风怎么来就怎么做
全部用奶油奶酪也是可以的！我是因为...奶油奶酪用完了只剩下马斯卡彭了所以才用马斯卡彭的嘻嘻，不过加了马斯卡彭会比全部用奶油奶酪更湿润柔软~
碎碎念完毕
全部用奶油奶酪也是可以的！我是因为...奶油奶酪用完了只剩下马斯卡彭了所以才用马斯卡彭的嘻嘻，不过加了马斯卡彭会比全部用奶油奶酪更湿润柔软~
碎碎念完毕
![[榛子姑娘]超详细的不开裂的蛋糕卷](https://i2.chuimg.com/477fda0e8a9711e6a9a10242ac110002_2976w_2976h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
