将红糖和白糖加热水熬化后放在一边冷却
然后将面粉和酵母粉搅拌均匀 加入冷却到3/40度的红糖水一起和面
将和好的面上面盖一块湿布 发酵1个半小时。
待面团发酵至原来的一到两倍大小 然后在案板上撒一些干面粉 将面团放在案板上揉搓至中间没有气泡。然后在搓成长条型 用锋利一点的刀 切成小段或者搓成球状。可以略微切宽一点。
然后放在蒸笼上在醒5分钟左右 锅里加水 水开后上锅蒸15分钟。然后关火在闷2/3分钟开盖 即可。
蓬松的红糖馒头出锅
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