马小妹爱俞先生
蛋糕淋面二：芝士淋面（色彩多好操作）
8.6
综合评分
50
人做过这道菜
芝士淋面也是我非常喜欢用的的一种方式，时下流行元素。目前我用的芝士品牌是 铁塔。优点：白，颗粒少易软化好上色。之前用过两盒安佳，相比较而言，安佳颜色偏黄，如果要做纯白色淋面效果的话，还要再加点白色色素调一下。
用料
蛋糕淋面二：芝士淋面（色彩多好操作）的做法
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称取所需的芝士数量，参考自己做的蛋糕大小（回头我把具体克数补充）
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坐小火温水至芝士软化，满满倒入淡奶油，先不要很多
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混合均匀后过筛
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过完筛后继续坐温水，看芝士糊状态加入淡奶油，此步我还加了糖粉，适量调出一点甜味就好
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从温水中拿出，检查最终状态 ，低落妆！如果要加色素的，这一步等自然冷却后加入适量色素，切记：温的芝士糊，会使色素混合不均匀！！
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淋面操作：我习惯装入裱花袋挤到蛋糕上
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再用刮刀抹匀。裱花袋优点，多少易掌控，四周低落不足的可以手动添加低落效果
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装饰成品，完工！
小贴士
我今天做6寸大概称了下，25g奶油奶酪，45-50g奶油，糖粉一小勺增加甜味即可…
其实没有标准的配方，先把奶油奶酪隔水融化再➕一半多点奶油拌匀过筛，这个时候看状态，再一点点➕奶油，配方的奶油不是全用掉也许也会不够，主要看状态…因为加热久一点也会稠一点，反正稠了再加点奶油实在稀了再多一点点奶酪。这样能懂吗😁有问题留言我看到一定回复
其实没有标准的配方，先把奶油奶酪隔水融化再➕一半多点奶油拌匀过筛，这个时候看状态，再一点点➕奶油，配方的奶油不是全用掉也许也会不够，主要看状态…因为加热久一点也会稠一点，反正稠了再加点奶油实在稀了再多一点点奶酪。这样能懂吗😁有问题留言我看到一定回复
