三色鱼米🐟
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
Pan爱美食
我家宝贝最爱吃鱼，所以想着各种方法做鱼料理😋😋
据说：多吃鱼会变聪明😉😉😄
据说：多吃鱼会变聪明😉😉😄
用料
三色鱼米🐟的做法
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新鲜鲈鱼一条
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用刀从鱼尾平着沿鱼主骨片下鱼肉，再沿着鱼肋骨片下鱼肚。
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沿着鱼肉去掉鱼皮，改刀切成小粒
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放入一里，加1～2克盐，少许鸡精，轻抓摔至粘稠状，加半个蛋清，再轻抓摔至蛋清被鱼肉全部吸收。（具体手法可以再看一下我的菜谱：百搭的肉丝嫩炒法）
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加入2克干淀粉抓匀备用
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1/3根胡罗卜和1/3根玉米粒煮熟备用（因为主料是软滑的，所以配料也要相应的软熟）
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烧热不粘锅加适量油，放入一片姜片
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倒入鱼粒轻翻炒片刻（中小火），至鱼肉变白盛出
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另起锅加热，加少许油，倒入熟的胡萝卜和玉米粒翻炒片刻
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再加入鱼粒，加10克料酒，1～2克盐，少许鸡精，40克热水翻炒均匀，加水淀粉勾薄欠，撒上葱花即可。
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装盘美美的享用😋😋
小贴士
这道菜不适合用有小🐟刺的🐟来做哟！
