自制牛肉酱

1，准备好所有的食材。牛肉可以自己切碎，也可以拿去菜市场绞肉机绞碎（用料酒腌制），干香菇用水泡发，黑芝麻（白芝麻更好了）炒熟，花生米炒熟去红衣，和其他食材一起全部切成碎末。

2，小火起锅，放入姜，蒜，花椒，豆豉炒香。

3，待大蒜颜色变黄以后放入牛肉碎炒干水分。

4，炒干水分后放入三大勺豆瓣酱，搅拌炒匀。

5，将牛肉和豆瓣酱充分炒匀。

6，放入香菇碎，炒干水分。

7，再依次放入花生米黑芝麻胡椒粉少许白糖充分炒匀。

8，放入盘中待凉以后装入玻璃罐中。

9，写上名称和日期，放冰箱冷藏。如觉得油少了，可倒入橄榄油。

10，早上拌面或者佐粥都是非常好吃的。