家常紫苏焖鸭

Name: 家常紫苏焖鸭
Ingredients: 适量紫苏; 半只（看食量）鸭; 6、7片姜片; 3勺生抽; 适量盐; 弄成蒜泥大蒜; 调味用葱; 适量生粉; 3勺料酒

8.3 综合评分

6 人做过这道菜

妈妈煮的紫苏焖鸭很好吃，简单、家常但是有独特的味道，那是无论我怎么学都无法煮出的味道，专属妈妈的味道。在外工作，外面的紫苏鸭还没有自己煮的好吃更不用说和妈妈煮的相比了。虽然自己煮不出妈妈的那种味道，但是想家了，想妈妈了，就会自己动手去煮一道家常的紫苏焖鸭。

用料

把鸭肉切成小块，然后放料酒、适量生抽、生粉，搅拌均匀后腌制1个小时
姜片切丝，葱切成小段，紫苏切碎，其中葱和紫苏分两份，然后热锅，倒入放花生油后，再热一小会，倒入姜丝、其中一份葱和紫苏，翻炒出香味就开大火倒入腌制好的鸭肉
倒入鸭肉后翻炒至肉质没血色，然后放入适量的盐和生抽，然后再翻炒一分钟左右，加入适量的水（不用放太多水，因为鸭肉在翻炒后会出水还有油）大火煮开转中火，煮大约三分钟就把剩下的紫苏和葱倒入锅中
再煮3分钟就转大火收汁，然后就可以装盘了