【铁工房】板栗土豆烧鸡(香辣味)

Name: 【铁工房】板栗土豆烧鸡(香辣味)
Ingredients: 板栗; 鸡腿; 土豆; 姜、蒜; 干辣椒; 朝天椒; 八角; 香叶; 桂皮; 花椒; 料酒; 生抽; 老抽; 耗油; 少许糖; 盐; 增香用，可有可无五香粉; 调色用，可有可无大青辣椒

6 人做过这道菜

我就是爱辣椒～别让我停下来！

不吃辣椒的仙女们不要放辣椒就行，最后的大青辣椒可以放，不为别的！就是好看☺

用料

鸡腿肉斩块。揉洗干净，洗掉血水，并且沥干，必须要沥干或者挤干，不然一炒就出水不香呢(╬•᷅д•᷄╬)

如果是冻过的鸡腿肉建议焯水
姜蒜切片，辣椒改刀比较出味、花椒、桂皮、香味洗干净备好
板栗去皮，去掉硬皮后用开水泡几分钟，里面那一层毛绒绒的软皮就特别特别好撕掉～
一撕一大块，炒鸡爽(* ॑꒳ ॑* )⋆*
塔吉锅中火烧热、热锅下油

如果跟我一样用塔吉锅的仙女们请记得锅子烧热了再下油！
冷油放姜蒜炸香…
不骗你们，冷油真的会把姜蒜炸的格外香！(* ॑꒳ ॑* )⋆*
记得小火就可以～
下其他所有香料，八角、花椒、辣椒啥的
也是保持小火慢慢炒香哟！

强烈建议放点四川二荆条，炒的满屋飘香不是吹的！ (认真脸)
转大火放入鸡肉、稍微炒收缩后烹点料酒去腥
放入板栗翻炒几下，加入:耗油、生抽、老抽、五香粉、糖(少许)

翻炒翻炒～炒均匀
加入开水、切记！开水

盖上盖子中大火焖5-10，时间长短自己把控，爱吃软烂的就焖长些时间，反之则缩短焖的时长

😌我的是塔吉锅，带微压，所以只焖了8分钟，如果普通锅子还是建议焖久一些
汤汁收的差不多咯～
试下味道，不够咸的话再加点盐
想再调味就加鸡精少许
想好看就加点青红辣椒…

最后大火收汁，关火开吃！😍
整锅上桌