7点早餐|除了做豆浆,黄豆还可以是这样一道滋味小菜

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记忆中外婆做过这样一道菜,干黄豆不放油下锅干炒,然后再加水和调味料煮至入味,吃起来有点Q弹;今天的这道酱黄豆在做法上稍做改变,先将黄豆泡发,吃起来口感会更软一点,但还是记忆中的味道。

用料  

有机黄豆 200克
冰糖 15克
干辣椒 3-4根
八角 1个
老抽 10ml
生抽 10ml
过滤水 800ml
喜马拉雅水晶盐 1汤匙

7点早餐|除了做豆浆,黄豆还可以是这样一道滋味小菜的做法  

  1. 有机黄豆浸泡4小时以上完全泡发

    7点早餐|除了做豆浆,黄豆还可以是这样一道滋味小菜的做法 步骤1
  2. 锅中放少许油,倒入泡发好的黄豆,稍煸炒后,放入冰糖、八角、老抽、干辣椒、过滤水,大火煮开后转中火煮30分钟收干水分

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  3. 起锅前加入盐和生抽

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  4. 成品

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小贴士

黄豆也可不炒,全部食材一起下锅煮至收干水即可。

瑜素
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该菜谱发布于 2017-08-16 17:17:16
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