【西安小吃系列】 8:复刻西安回民街人气美食-红红酸菜炒米

Name: 【西安小吃系列】 8:复刻西安回民街人气美食-红红酸菜炒米
Ingredients: 600克剩米饭; 100克牛肉; 160克酸菜：包菜、红椒; 各40克配菜：洋葱、青椒; 料酒、蚝油、食用油牛肉腌料; 盐、五香粉、老抽、鸡精或白糖炒米调料; 两小勺牛肉高汤（没有可以用水）; 适量食用油

8.6 综合评分

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静的时光9

在西安有很多人气爆棚的网红美食店铺
它们不仅是西安美食的代表更是西安的名片
它们不仅火遍整个西安更是火遍全国
也是众多在海外的西安娃谈及必流口水的地方
回民街就有这么一家店-红红酸菜炒米
是很多吃货来西安必打卡的地方
一盘酸菜炒米一碗解腻的酸梅汤
美包包☺️☺️
Ps：此方为两人份
喜欢辣口的可以加适量辣椒粉

用料

剩米饭	600克
牛肉	100克
酸菜：包菜、红椒	160克
配菜：洋葱、青椒	各40克
牛肉腌料	料酒、蚝油、食用油
炒米调料	盐、五香粉、老抽、鸡精或白糖
牛肉高汤（没有可以用水）	两小勺
食用油	适量

【西安小吃系列】 8:复刻西安回民街人气美食-红红酸菜炒米的做法

回民街人气美食-红红酸菜炒米（饭）
牛肉切丝，用腌料腌制
洋葱、青椒切丝
泡菜切丝
剩米饭拍散
热锅凉油先滑炒牛肉
炒熟盛出
热锅热油放入青椒和洋葱翻炒一下
加入酸菜炒出香后放入米饭
放入炒米调料盐、五香粉、少许老抽和牛肉高汤
边翻边拍并加入炒好的牛肉丝
直到米饭和高汤调料完全融合、炒透即可
出锅前放少许鸡精或白糖提鲜
装盘