爱心_fuvj
孔雀开屏鱼
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人做过这道菜
做的有点与众不同，选的鱼也不一样，一定要留下鱼背上的鱼鳍。我觉得彩云雕外观漂亮颜色鲜艳，成品会更好看。
用料
孔雀开屏鱼的做法
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把鱼洗净后，切下头、尾，鱼背上的鱼鳍留下来。
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用刀切成约7~8毫米的鱼片，尽量均匀些，鱼腹相连，不能切太薄，否则鱼肉会散掉，然后把鱼背上的鱼鳍拉开，用剪刀剪断鱼背顺着鱼片剪成一根一根的刺。
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放入圆盘中，摆好孔雀开屏的造型，鱼头立起放在前面，下面压着鱼尾，铺上姜丝、葱丝，淋入蒸鱼豉油或生抽、料酒、白糖（不喜勿放）盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火叮6分钟即可。
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胡萝卜去皮洗净斜切成薄片，用剪刀沿着中间花纹修成水滴状（大小两种）绿椒切圈。鱼出炉后，去掉姜丝、葱丝，洒上热油，摆上胡萝卜，大的摆外面，小的摆里面，再放上绿椒圈，大功告成啦！
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孔雀开屏真美丽
小贴士
一定要用圆盘、圆盘、圆盘，摆孔雀造型才漂亮。重要的事说三遍。
