【铁工房】湖南家常香干炒肉
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人做过这道菜
靖哥了不得
家常快手菜！
香干我特别爱吃，最爱吃这种肉肉的、又没有烟熏味的香干.
吃起来又嫩豆香味扑鼻(* ॑꒳ ॑* )⋆*
如何挑选类～ 非常简单 ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
有烟熏味的香干比较薄、表面都有纹理，看起来就比较干，水份少
无烟熏味的香干则相反: 稍微厚一点、表面无纹理、看起来就湿湿的～ 这也是为什么吃起来口感很嫩的原因
实在不懂的话… 问老板或者直接闻闻°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
香干我特别爱吃，最爱吃这种肉肉的、又没有烟熏味的香干.
吃起来又嫩豆香味扑鼻(* ॑꒳ ॑* )⋆*
如何挑选类～ 非常简单 ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
有烟熏味的香干比较薄、表面都有纹理，看起来就比较干，水份少
无烟熏味的香干则相反: 稍微厚一点、表面无纹理、看起来就湿湿的～ 这也是为什么吃起来口感很嫩的原因
实在不懂的话… 问老板或者直接闻闻°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
用料
【铁工房】湖南家常香干炒肉的做法
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香干子切片、蒜和辣椒切好
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肉有肥有瘦最好
小时候妈妈做菜都买有肥有瘦的肉肉、因为当地杀猪佬不会只卖瘦肉😂
别问为啥我的肉还用保鲜袋装着…
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热锅起油
就是锅子烧热了才可以下油哟
不为别的、这样做养锅.炒出来的菜也香些～ 这理由足够了吧
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油热后放肉！
快速炒散
勤快的把肉乘出放一边、懒的就像我… 用锅铲把肉推一边
像我学习可以节省时间～ 大家还是学我吧°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
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下香干炒炒炒炒
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香干易熟～
翻炒几下表面稍微变点颜色就放蒜
接着炒炒炒炒炒炒炒炒
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再下青椒
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下盐、鸡精、老抽
快速翻炒到菜都粘上老抽的颜色后就出锅
这一步速度快点，老抽下去后会比较容易糊锅😂
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十分钟快手菜
小贴士
靖哥小课堂
1、一次多买点肉、切好分成一餐的量、用保鲜袋包着放在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻就可以炒菜！能省很多时间
2、不用腌肉也无需料酒，湖南家常菜准备起来都很方便、调味料也简单
3、蒜头不能少，多放点非常香。
4、辣椒可以切细一点、比较容易熟
并且！ (*´╰╯`๓)好看…
1、一次多买点肉、切好分成一餐的量、用保鲜袋包着放在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻就可以炒菜！能省很多时间
2、不用腌肉也无需料酒，湖南家常菜准备起来都很方便、调味料也简单
3、蒜头不能少，多放点非常香。
4、辣椒可以切细一点、比较容易熟
并且！ (*´╰╯`๓)好看…
