白砂糖:48克 鸡蛋:1个(带壳约40克) | |
水:110克 酸奶:100克 | |
淡奶油:30克 酵母:5克 | |
高筋面粉:350克 蓝莓干:看心情 | |
盐:3克 黄油:25克 |
白砂糖,鸡蛋,酸奶,淡奶油,蓝莓干一起倒入面包机。
然后再倒入高粉,中间挖个小洞加入酵母,水绕面包机壁加入,避免过早接触到水分。
调“和面”模式,约35分钟。
中途观察,看到面团基本柔和光滑的时候加入盐和切成小块的黄油,继续和面程序。
倒出和面程序后的面团(比较湿,可以适当加粉)平均分成8个面团.排气搓圆盖上保鲜膜或湿布静置。约15分钟.
约5分钟后揭去遮盖物排气整形。为了方便我是用擀面杖适当擀开圆形后撒上适量干面粉,轻轻划上几刀。(别用刀尖,要用快口轻轻拉)
整形后放在常温房间(我们这里夏天一般35度以上)再发酵30分钟左右。
明显变大后进烤箱。上190,下170,20分钟。