酸奶蓝莓面包

0 人做过这道菜
天热,老公出门早,做几个软软的面包袋上当早餐,甜甜蜜蜜.
这是做顺手的方子,每次比较适合新上手的朋友.

用料  

白砂糖:48克 鸡蛋:1个(带壳约40克)
水:110克 酸奶:100克
淡奶油:30克 酵母:5克
高筋面粉:350克 蓝莓干:看心情
盐:3克 黄油:25克

酸奶蓝莓面包的做法  

  1. 白砂糖,鸡蛋,酸奶,淡奶油,蓝莓干一起倒入面包机。
    然后再倒入高粉,中间挖个小洞加入酵母,水绕面包机壁加入,避免过早接触到水分。
    调“和面”模式,约35分钟。

  2. 中途观察,看到面团基本柔和光滑的时候加入盐和切成小块的黄油,继续和面程序。

  3. 倒出和面程序后的面团(比较湿,可以适当加粉)平均分成8个面团.排气搓圆盖上保鲜膜或湿布静置。约15分钟.

  4. 约5分钟后揭去遮盖物排气整形。为了方便我是用擀面杖适当擀开圆形后撒上适量干面粉,轻轻划上几刀。(别用刀尖,要用快口轻轻拉)
    整形后放在常温房间(我们这里夏天一般35度以上)再发酵30分钟左右。

  5. 明显变大后进烤箱。上190,下170,20分钟。

小贴士

可以用手揉,可能就比较累,别过分计较出不出手套膜也是可以的。可能效果没那么好。
房方子里可能比较湿,可以适当加粉或者手上涂抹黄油整形。
如果觉得蓝莓不容易沾上,可以像包汤圆一样等整形时候把蓝莓干包进去。
 

酸奶蓝莓面包相关分类

该菜谱发布于 2017-08-17 19:03:45
0 收藏


酸奶蓝莓面包的答疑

关于酸奶蓝莓面包的做法还有疑问? 登录提一个问题