红烧排骨

8.2 综合评分
8 人做过这道菜

用料  

排骨 700克
白糖 两勺
生抽 一勺
料酒 两勺
葱姜 适量
大料 2个

红烧排骨的做法  

  1. 排骨冷水入锅,开锅后撇开浮末捞出

    红烧排骨的做法 步骤1
  2. 锅中倒少量油,加入两勺白糖,小火不停的炒,直至炒出焦糖色,轻微冒烟,这步是红烧的关键,炒轻了颜色不够,过一点味道就苦了,第一次做的开最小火慢慢炒

    红烧排骨的做法 步骤2
  3. 糖炒至上图颜色后倒入排骨快速翻炒,直至所有排骨上色均匀,加入葱姜和大料再炒几下

    红烧排骨的做法 步骤3
  4. 倒入开水,没过排骨一些即可,再放入生抽和料酒,盖盖儿中火炖一刻钟后,加盐改小火焖半小时

    红烧排骨的做法 步骤4
  5. 最后大火收汤,剩一点汤汁的时候盛出

    红烧排骨的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2017-08-17 19:57:26
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