红酱油复合酱油

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这是我一直做来配葱油做拌面
小面尤其需要这个
正不正宗不知道
只是我自己的做法觉得很好吃
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用料  

生抽 250克
大半勺(可用红糖色泽更好)
老抽 一勺
味精 一小勺(可不放)
五香粉 一小勺(最好放)没有可以用十三香代替
蒸鱼豉油 一勺
蚝油 一勺
香料水 225克

红酱油复合酱油的做法  

  1. 熬葱油泡的香料水和生抽倒入锅里,加入一勺老抽一勺蚝油一勺蒸鱼豉油,是这样的大勺,没有香料水就把草果、八角、花椒、桂皮、大葱、生姜、香叶、陈皮、山楂泡水后沥干放在炖汤放香料的纸包里,扔进锅里一起熬煮

    红酱油复合酱油的做法 步骤1
  2. 加入一勺味精,一勺糖,一勺五香粉或者十三香,其实糖可以多放一些,用红糖更漂亮。我家没有了……就剩最后一点全放了…

    红酱油复合酱油的做法 步骤2
  3. 大火煮开后转小火这样冒泡就行

    红酱油复合酱油的做法 步骤3
  4. 大概十五分钟后就是这样冒大泡,转最小火,要不停的搅动了

    红酱油复合酱油的做法 步骤4
  5. 熬至粘稠,铲子划过不会马上流动到一起,就可以关火了,放凉后装瓶,常温保存就行。

    红酱油复合酱油的做法 步骤5
  6. 我家就用这种袋子放香料炖汤炖肉或者我懒的时候拿来泡茶,用完直接捞出来扔掉就好了 很方便。

    红酱油复合酱油的做法 步骤6

小贴士

大火烧开后转小火
冒密集大泡了要转最小火不停的搅拌
这个拌凉菜也可以放一小勺
拌面一定要用这个~hin好吃的~
任何粉面或者酱油炒饭都可以放一点
 
该菜谱发布于 2017-08-17 20:40:22
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红酱油复合酱油的答疑

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