熬猪油

买来的猪板油用40度以上的热水使劲彻底地冲洗干净血水，脏东西，然后切成小块放入锅中。

最好买这种膘厚的猪板油，出油率高，熬出来的油质量也好。

一开始先开大火，猪油会慢慢化开，有很多水出来，并且锅上方特别多水蒸气。

然后，随着时间增加，水份逐渐收干，油也开始变得清澈，这时候可以转成中火去熬。

等到锅的上方没有水蒸气冒出，证明猪油里的多余水分已经蒸干，这个时候就可以把猪油往外盛了并把火调成小火或者关火。

盛的时候准备一个滤网，把熬好的猪油过滤到容器里。

刚熬好的猪油是这种液态的，很清澈。

冷却之后就变成雪白雪白的猪油啦！熬的好的猪油真的特别白特别干净，而且很紧实。