兔大饨
【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨
8.3
综合评分
150
人做过这道菜
同样是酸甜口的，还有这道糖醋排骨！在张亮做之前，赵薇还主动请缨说“如果你不会，就我来”，但实际上按照赵薇做的方法制作，根本难吃到无法下咽，她竟然还能想到用凉水冲冲做成拔丝排骨！
估计冲多少凉水都没办法变得好吃吧，还是看看张亮是如何制作的。
估计冲多少凉水都没办法变得好吃吧，还是看看张亮是如何制作的。
用料
【中餐厅】张亮教你做糖醋排骨的做法
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赵薇做的糖醋排骨味道不佳，张亮还婉转的表示“这个味道第一次吃到”让人泪目。
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排骨用清水浸泡去血水后捞出，用厨房用纸擦干裹上生粉。
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下七成热油锅炸至金黄色，捞出后再复炸至酥脆。
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另起锅，加油、番茄酱炒至均匀，加少量水搅拌至合适浓稠，再下蒜末、葱花继续翻炒，下白砂糖调味。
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依次倒入排骨，黄、红椒块翻炒均匀。
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加盐调味即可。这排骨我能撸一天。
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最后一张，用振锁的图压下场。
小贴士
1.排骨要选择肉比较均匀的肋条，让店家剁成小段，肉多了可能炸不透。
2.排骨冲水是为了去血水，之后一定要擦干，否则生粉会被打湿。
3.生粉可以换成七成生粉，三成面粉，这样炸过后味道会更好！
4.一定要用大锅制作呀！我开始用了小锅，下了所有料后根本翻不动！
2.排骨冲水是为了去血水，之后一定要擦干，否则生粉会被打湿。
3.生粉可以换成七成生粉，三成面粉，这样炸过后味道会更好！
4.一定要用大锅制作呀！我开始用了小锅，下了所有料后根本翻不动！
