兔大饨
【中餐厅】张亮赛螃蟹炒番茄
7.3
综合评分
45
人做过这道菜
在第二集开始四十六分钟左右，张亮为了解决众人的另外一顿午餐，做出了一道简单简单的番茄炒蛋，却让让赵薇大呼“好好吃”。
这番茄炒蛋可不是普普通通的番茄炒蛋，而是赛螃蟹番茄炒蛋，因为在鸡蛋里加入姜和醋，进而让整体调味变化出螃蟹的味道。
这番茄炒蛋可不是普普通通的番茄炒蛋，而是赛螃蟹番茄炒蛋，因为在鸡蛋里加入姜和醋，进而让整体调味变化出螃蟹的味道。
用料
【中餐厅】张亮赛螃蟹炒番茄的做法
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鸡蛋打散倒入油锅，炒至七成熟后捞出。
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另起锅，放葱花、姜末、蒜末爆香后。
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加入番茄块翻炒，再烹入陈醋、盐和糖，烧至出汁。
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最后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
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开动吧！
小贴士
1.番茄一定要去皮，否则炒熟后和吃塑料一样；可以在番茄顶部划十字，然后用开水浇淋片刻，番茄皮稍稍一斯就掉了。
2.蛋入锅后，关小火，不要着急翻动，底下形成“蛋饼”后，再次翻炒，重复这个步骤，这样的制作的炒蛋就不会散开，吃起来更有口感。
3.第一步中，鸡蛋炒至七成熟就可以了（还能看到一些未凝固的蛋液），否则再入锅肯定会老，就不那么好吃了。
4.炒番茄的时候一定要放糖和盐，提前放调料可以让番茄更快出汁。
2.蛋入锅后，关小火，不要着急翻动，底下形成“蛋饼”后，再次翻炒，重复这个步骤，这样的制作的炒蛋就不会散开，吃起来更有口感。
3.第一步中，鸡蛋炒至七成熟就可以了（还能看到一些未凝固的蛋液），否则再入锅肯定会老，就不那么好吃了。
4.炒番茄的时候一定要放糖和盐，提前放调料可以让番茄更快出汁。
