凉拌鸡蛋干香菜

鸡蛋干切成丝放碗里。

香菜切成段，顶端叶子太多的部分可以不要，或者掐掉一些叶子。放在鸡蛋干的碗里。（香菜洗干净后用饮用水泡一下再晾干）

小米椒切末，放在刚才的碗里，堆在香菜上。

蒜切末也放在碗里。

把生抽倒进小碗里 放进微波炉加热30秒，这样是为了去掉豆腥味。冷却后把醋也放进小碗里。备用

把油倒进锅里烧热，图里油很多是因为我当时顺便给另一个菜的蘸水溅油，本菜不需要那么多，大概也就三四瓶盖的样子！油烧热冒烟后倒在蒜和小米椒上，主要是为了把蒜溅出香味！

最后把小碗里的生抽➕醋倒进大碗里拌匀，装盘，再倒一点点香油增加香味！ 这道菜就做好啦！