沙茶咖喱酱牛排

牛排冷水入锅煮开，去除淤血、浮沫，捞出洗净。

冷锅热油，加入姜片爆香，放牛排煸炒一会。

加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒几分钟后加入沙茶酱、生抽调味，老抽调色，料酒去腥调香。

加入凉水没过牛排即可，煮至沸腾后，加入1块咖喱块，煮至化开后，将整锅牛排、香料倒入电高压锅中，选择牛肉选项，焖煮。

电高压锅焖煮完成后取出，可先试试味道，如果太淡，可适当再加点酱油和黑胡椒碎调味。若刚好，直接取出倒锅中大火烧开，放一块咖喱块，煮化收汁，即可起锅。