小帅虎妈咪Rena
不辣/麻辣香锅（不用底料的家常版）
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人做过这道菜
不辣香锅：1勺生抽+盐+白胡椒粉
麻辣香锅：2勺生抽+1勺辣椒油酱+1勺豆瓣酱+1勺王守义麻辣鲜粉
麻辣香锅：2勺生抽+1勺辣椒油酱+1勺豆瓣酱+1勺王守义麻辣鲜粉
用料
| 荤菜部分 | |
| 虾、鸡翅、火腿肉 | |
| 蔬菜部分 | |
| 西芹、黄瓜、土豆、藕、黑木耳 | |
| 调味料部分 | |
| 花椒、干辣椒、蒜、葱 | |
| 盐、豆瓣酱、辣椒油、王守义鲜辣粉 | |
| 装饰用 | |
| 白芝麻、香菜 |
不辣/麻辣香锅（不用底料的家常版）的做法
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准备材料，除了鸡翅跟火腿肉，全部过水煮熟。
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热锅煎鸡翅，不放油！8分熟，会有很多油脂从皮下出来，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后，全部盛出。
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用锅中剩下的油炒虾，加料酒，小火炒制闻到虾的香味，盛出。
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处理完的荤菜。
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不辣的版本跟麻辣的版本差别在于底料，先说不辣的香锅。
烧热油，下葱段、蒜末。
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下杂蔬，按难煮-易煮的顺序放。蔬菜炒完，下荤菜。
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加生抽适量，稍稍上色即可。
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翻炒均匀后，加白胡椒粉、盐，炒匀，完成！
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麻辣香锅：一勺热油，下花椒、干辣椒，至焦香，弃物留油。
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然后用花椒油爆葱段、蒜末。
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一大勺香辣油，这个说是酱，其实就是辣椒籽油。
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两勺生抽
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豆瓣酱一勺，即为调料。我不喜欢油多，所以用油少，加了一勺水。
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鸡翅、土豆、藕片等想入味浓的，先下锅，颜色会比较深，想要本色的，晚下锅。
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最后装盘，摆上辣椒、香菜，撒上芝麻
