电饭锅蛋糕
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人做过这道菜
王二小厨娘
用料
电饭锅蛋糕的做法
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准备好所以材料备用
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黄油融化备用
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将蛋黄跟蛋清分离装在两个碗(建议将鸡蛋开小洞慢慢倒出蛋清，蛋清不能参入蛋黄，有蛋黄会影响蛋白的打发)
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将蛋黄搅匀加入1勺白砂糖(蛋黄到蛋白的整个搅拌过程都要呈十字型上下翻滚，千万不可以打圈)
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蛋黄里加入5勺奶搅拌
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蛋黄里滴入柠檬汁搅拌，再加入半勺黄油(这里黄油可以换成玉米油)
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将面粉过筛加入蛋黄搅拌
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将蛋黄搅拌到光滑没有颗粒
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将醋加入蛋清，用打蛋器打泡
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打发蛋白到起泡时加入1勺白砂糖和1小勺盐
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将蛋清打发到将碗倒扣蛋白也不会掉落的状态
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分三次将蛋白加入蛋黄，像炒菜一样呈十字型搅拌(注意不能打圈搅拌，这样面粉会起筋不利于蛋糕发起)
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将电饭锅按到煮饭模式，预热一下加入半勺黄油，用刷均匀刷到锅底锅边
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将搅拌好的蛋液倒入锅内，顿两下锅将里面的起泡顿出，用一块湿布覆盖住出气口
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等煮饭模式结束蛋糕就做好了
小贴士
所有材料都要用常温的，如果鸡蛋、牛奶、面粉是从冰箱取出的请先拿出，整个过程都不要沾水。奶可以用纯牛奶，油可以用玉米油，如果喜欢甜一点可以加多一点糖，2勺糖的甜味比较淡，打蛋白是关键，蛋糕能不能发起就看蛋白打的好不好。柠檬汁主要是去蛋腥味，可以多加一点。
