渔民_
胡萝卜烩茄子
6.8
综合评分
28
人做过这道菜
这道菜是受到红烧这一做法的启发，但是口味适中，最重要的是香😂
用料
胡萝卜烩茄子的做法
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胡萝卜切块，块不要太大
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茄子切块，大小随意，撒盐腌制
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用蚝油，生抽，老抽，白砂糖调制料汁备用
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中火，倒入适当油（植物油）烧热，加入一两瓣蒜爆香，倒入胡萝卜块，反复翻炒至胡萝卜变软，颜色变深
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若此时锅内油较少，可适当添加，放入剩下的蒜，紧接着倒入腌好的茄子
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待茄子将锅内的油吸收得差不多时，倒入事先准备好的料汁翻炒，最后撒上一点葱花，出锅啦😜
小贴士
火候要特别注意，胡萝卜停留时间最长，容易糊锅
