苹果玛芬蛋糕

先做苹果馅儿，这种苹果水分和糖分都不高，中等大小，我用了三个苹果。

苹果去皮切小丁。

炒锅烧热放黄油融化。

放入苹果丁，加白糖和柠檬汁。
我用料表里没说苹果馅白糖的用量，建议根据自己口味来掌握，如果苹果很甜可少放些，苹果不太甜可多放。一边炒一边尝一尝，不够甜的话就加糖。
柠檬汁，我用的青柠檬，乒乓球大小的一个柠檬全部挤汁加进去。成品口感酸甜，放在蛋糕里很提味。

中火炒。开始的时候苹果会出很多汁水。

炒到苹果中的水分全部挥发掉，颜色略微变深。
苹果馅就做好了。

2个鸡蛋，30g糖，2g盐，80g玉米油，10g炼乳混合在一起，搅拌均匀，糖和盐全部融化。
筛入面粉100g，奶粉8g，泡打粉2g。搅拌均匀。
（没有炼乳可以不放，那就增加5g糖）

放入苹果馅儿，搅拌均匀。

将面糊倒入模具，七八分满。
烤箱预热160度。
烤30分钟左右。（烘烤时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。）