鸡胸肉 | 2块 |
大葱 | 1根 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 4片 |
面条 | 1份 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
芝麻酱 | 3勺 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
麻油 | 适量 |
生油 | 适量 |
糖 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
辣椒油 | 3勺 |
酱油 | 3勺 |
醋 | 2勺 |
1.处理鸡胸肉
将鸡胸肉,大葱,姜洗净,大葱切断,姜切片,一起放进冷水锅中,倒入适量料酒,煮至水开。水开后,检查鸡胸肉是否熟透,熟透后即刻关火。将鸡肉放置冰水中冷却,准备其他食材。
2.各种切丝儿活
黄瓜切丝,胡萝卜切丝备用。
3.炒胡萝卜丝
胡萝卜中的胡萝卜素要在油温中加热后才能激发出来。所以炒一下咯。
热锅凉油,倒入胡萝卜丝翻炒一下,炒至变色即可。备用
4.煮面
水开后将面放入锅中,煮面的时候加点油,这样面不会散开。面煮熟就行,煮好后用凉水冲洗一下,口感更清爽。冲洗后倒点芝麻油拌一拌,防止面粘在一起。
5.撕鸡丝
终于到了撕鸡丝这一步了,开撕吧,这是一项耐性活啊。
6.调酱
芝麻酱,辣椒油,酱油,醋,糖搅拌均匀,如果觉得太浓稠,可以多加点酱油或是温开水稀释一下,但是不要太稀。
7.终于都准备好材料了,那就开始吧。
我比较喜欢摆盘的,要赏心悦目才能增加食欲嘛。最后撒上点白芝麻就完成啦!