红豆浸泡10小时。将浸泡的水倒掉。换上干净水,大火烧开5分钟。将煮红豆的水倒掉。换上干净水,水淹过红豆表面约1厘米,大火烧开后转小火焖煮约40-50分钟,红豆可用手轻松捏烂。关火,继续焖约30分钟。期间注意保持足够的水量,避免煮焦。(有压力锅的小伙伴可以用压力锅把红豆煮烂~)红豆加入砂糖,慢慢翻煮至砂糖融化、红豆汤变得粘稠浓密。盛起,备用。
年糕切片,大火蒸熟。取6-7片,用不粘锅小火煎至少许金黄。年糕片放入红豆甜汤中,即成。
上传你做的日式甜品「善哉 zenzai」