【炊烟食堂】黑醋青梅秋刀鱼便当

准备好食材如图所示

鱼买回来的时候，已经处理成如图的样子了。洗净擦干水分后撒上盐和黑胡椒腌渍至少30分钟。黑胡椒请不要吝啬！多加一些！

考虑到要放入便当盒，我又把鱼对半切了一刀。锅中放少许油，均匀的铺上姜丝，锅热后，放上鱼中火两面煎黄。一次煎不完可以先把煎好的鱼盛出来，姜不用管，直接再继续煎下一锅。

所有鱼都煎好之后，把它们通通依次再放入锅中，转大火，淋上调好的调味料A和切碎的梅子肉，烹出香味之后，再额外加半小碗水，盖上锅盖中火炖大约7-8分钟就可以收汁出锅啦！

汁一定要收浓稠均匀的挂在鱼表面！出锅的成品是不是很诱人呀！

韩式紫苏牛肉煎饼：
https://www.xiachufang.com/recipe/102754107/

清炒四季豆：
花椒与蒜末炝锅，放切丝的四季豆炒，加盐，糖调味，加小半碗鸡汤或水盖上锅盖稍微炖3分钟左右，一定要确保四季豆完全成熟，最后放红辣椒丝和香油翻炒出锅就可以了！

鲣鱼风味渍青瓜：
黄瓜切薄片之后，撒少许盐拌匀腌渍20分钟，挤掉水分。放入买来的鲣鱼风味一夜渍调味料在一夜渍罐子中腌渍一宿就可以了。
调味料长这样：
用这个腌渍小菜超级超级方便！强推！

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开始组装便当啦！

蒸好的白米饭，分别拌上煮熟的甜玉米粒和毛豆仁，依次摆好。
鱼下面用了紫苏叶做隔挡。

两个小菜分别用烘焙软纸杯盛装。
紫苏饼吃的时候别忘了单独带上一些蘸汁哦！