炒花甲，加芥末很重要！

Name: 炒花甲，加芥末很重要！
Ingredients: 一块姜; 适量葱; 多给点无妨蒜; 适量生抽; 适量蚝油; 适量芥末; 小勺糖; 适量，吃辣多给点，不吃辣，少点装饰红辣椒; 少许盐; 一斤花甲; 啤酒味道更好，三分之一瓶左右料酒或白酒或啤酒

1 人做过这道菜

c大调

喜欢吃花甲，但是要炒的好吃，自己一直没找到方法。直到有一天把正好当天剩下的沾三文鱼的作料，放进去炒，忽然，发现了奥妙。嘿嘿！

这奥妙之处就是给芥末！重要的事说3遍，一定不要忘记芥末！芥末！芥末！！！

不好意思啊，我做的时候，没功夫拍照，手上都是油。而且也没用勺子比划，就这么随意倒的，所以，作料的重量，就是适量。大家自己把握。

如果是新手学习炒花甲，我只能建议看看别人的食谱，记得酱料里加入芥末就好了！

用料

姜	一块
葱	适量
蒜	多给点无妨
生抽	适量
蚝油	适量
芥末	适量
糖	小勺
红辣椒	适量，吃辣多给点，不吃辣，少点装饰
盐	少许
花甲	一斤
料酒或白酒或啤酒	啤酒味道更好，三分之一瓶左右

炒花甲，加芥末很重要！的做法

制作花甲酱料：生抽，耗油，糖，芥末，里面加点热水。

这些放在一个碗里准备好先。
生姜切片，辣椒切段，葱白切段，蒜泥切细碎即可。
冷水里倒入花甲，煮至花甲开口。
倒出花甲，可以用冷水再冲洗一下。
小火热油炒香生姜，辣椒，葱白，一部分蒜泥。然后倒入已热水开口的花甲，翻炒一小会，然后加入啤酒，稍微煮一会儿后，倒入酱料，如果淡了，加点盐。最后撒下剩下的蒜泥、葱即可。