酸辣杂烩汤

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炎炎夏日,酸辣爽口。

用料  

巴沙鱼柳:1片,虾仁:六,七只,鸭胗2个,西兰花,胡萝卜,腐竹。调味料:盐巴,鸡精,白米醋,白胡椒粉。

酸辣杂烩汤的做法  

  1. 先将巴沙鱼柳解冻。

    酸辣杂烩汤的做法 步骤1
  2. 把鱼柳切成手指粗的小块。

    酸辣杂烩汤的做法 步骤2
  3. 加入盐巴,白胡椒粉,料酒,蛋清,生粉,腌制20分钟。

    酸辣杂烩汤的做法 步骤3
  4. 把鱼块下油锅炸成金黄捞起备用。

    酸辣杂烩汤的做法 步骤4
  5. 烧一锅水,水开后依次放入鸭胗,红萝卜,腐竹,西兰花,酸笋,虾仁丁,还有炸好的鱼块,烧开后调好味道,调入生粉芡汁,再加入白胡椒粉,出锅即可。

    酸辣杂烩汤的做法 步骤5

小贴士

这是福建福清的酸辣汤做法,如有酸笋就不用加白米醋,其他材料也可随意替换。
 
该菜谱发布于 2017-08-20 12:37:17
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