博山硬炸肉

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周末到,吃货小子点餐——炸肉!于是老公买肉,我下厨房,小吃货品尝,全家人都不亦乐乎……

用料  

小里脊 1000克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量
2小勺
一段
一小块
料酒 4勺
生抽 适量
花椒粉 适量

博山硬炸肉的做法  

  1. 老公买的小里脊,切片或条都可以,葱姜切丝备用

    博山硬炸肉的做法 步骤1
  2. 在里脊中加入切好的葱姜丝、料酒、生抽、花椒粉腌制15分钟

    博山硬炸肉的做法 步骤2
  3. 加入两个鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀

    博山硬炸肉的做法 步骤3
  4. 使所有的里脊上都裹上淀粉糊,准备下锅。

    博山硬炸肉的做法 步骤4
  5. 锅中倒油烧制七八成热(锅里冒气泡,锅上方有青烟)下肉入锅

    博山硬炸肉的做法 步骤5
  6. 炸制里脊金黄,八成熟左右捞出

    博山硬炸肉的做法 步骤6
  7. 第二遍将肉入锅复炸一遍,捞出,完工!

    博山硬炸肉的做法 步骤7
  8. 撒上花椒粉,美味上桌!

    博山硬炸肉的做法 步骤8

小贴士

我只用了玉米淀粉,没用面粉,感觉这样炸出来更脆。腌制肉时加的生抽稍多了点,感觉颜色偏深了点,下次可以减量。虽然卖相略减分但是味道绝对是加分的呦!
 
该菜谱发布于 2017-08-20 13:11:26
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