黄骨鱼豆腐汤
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人做过这道菜
何大叔的小厨房
热个不停的夏日
吃饭都无精打采
经过一天的忙碌
抽出十分钟时间
来口鱼汤驱烦恼
鱼汤的浓厚
搭配豆腐的爽滑
杏鲍菇的清脆
甜米酒恰到好处的点缀
烦恼去无踪
吃饭都无精打采
经过一天的忙碌
抽出十分钟时间
来口鱼汤驱烦恼
鱼汤的浓厚
搭配豆腐的爽滑
杏鲍菇的清脆
甜米酒恰到好处的点缀
烦恼去无踪
用料
黄骨鱼豆腐汤的做法
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热锅热油，下鱼和小火慢煎，同时放入两片姜，姜香鱼香飘出
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鱼两面金黄后加水，入甜米酒，大火煮开。
投入日本豆腐，杏鲍菇，剩余姜片，维持大火炖煮。
如有浮沫，勺子撇去。 -
汤色变浓，盐，糖，味精调味，出锅前滴少许香油即可
小贴士
1.选用甜米酒，不像料酒那么冲，更多了些许的酒香。
2.黄骨鱼无细骨，肉质鲜嫩，易购易处理。
3.日本豆腐，口感更有空气感，入口即化
4.煎鱼可去腥，也可为鱼汤增香。
5.鱼汤需大火，汤才浓，味道才更出来。
6.调味加糖，有提鲜的作用
2.黄骨鱼无细骨，肉质鲜嫩，易购易处理。
3.日本豆腐，口感更有空气感，入口即化
4.煎鱼可去腥，也可为鱼汤增香。
5.鱼汤需大火，汤才浓，味道才更出来。
6.调味加糖，有提鲜的作用
