水煮肉片

里脊肉洗净切薄片，放入料酒，蛋清，生抽，食用盐，淀粉裹匀腌制2小时

娃娃菜撕块洗净，起锅放热水微微一烫，20秒就好，放入碗内扑底

起锅，放油至7成热，放入郫县豆瓣酱煸炒，放入葱姜蒜，继续煸炒，放少许糖加入高汤或水，大火煮开

大火煮开后，放入腌制好的肉，放少许盐，搅拌，30秒关火……这样肉很嫩不老

水煮肉倒入铺好菜的器皿内，加入花椒面，辣椒面，蒜末，

起锅，倒入少许油加热，9成热后倒入花椒面辣椒面蒜末上，滋滋滋～

撒入葱花点缀，香喷喷的水煮肉面配米饭，吃饭升天