粒粒分明蛋炒饭

Name: 粒粒分明蛋炒饭
Ingredients: 一碗米饭; 三颗鸡蛋; 兩根小葱; 适量盐; 适量胡椒粉

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用料

选用冷饭，最好提前用勺子拨散；
小葱切碎，鸡蛋打散，备用；
加热炒锅，热锅冷油，鸡蛋液倒入，一直用筷子搅拌，直至鸡蛋呈颗粒状，大小与米粒接近，出现蛋香味时放入米饭，迅速搅拌均匀，放入盐与白胡椒粉调味，出锅前撒上葱花，稍微拌炒至出现葱香即可

一定要热锅冷油放入蛋液
一定要不停搅拌鸡蛋；
一定要炒至出现蛋香；
最好用易打散的冷饭（其他不追求粒粒分明的炒饭可选用热饭）；

炒饭主食饭

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该菜谱发布于 2017-08-21 15:30:43

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