宝宝酸奶蛋糕八寸

5 人做过这道菜
平时女儿不太喜欢吃蛋糕,用酸奶做的,软软的,宝宝爱吃,

用料  

低筋面粉 100克
鸡蛋 五个(鲜鸡蛋)
白糖 70克
酸奶 180克
色拉油 25毫升

宝宝酸奶蛋糕八寸的做法  

  1. 我都是用盆放电子秤上,放进去180克酸奶,自己做的酸奶或者买的老酸奶都可以,把25毫升色卡油放一起翻拌融合,然后倒进去100克低筋面粉,画Z字拌饭无面粉颗粒

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤1
  2. 鸡蛋蛋清分离,把蛋黄分两次放进去拌均匀,画Z字拌匀,拌匀后,放一边,静置一会,

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤2
  3. 蛋清放无油无水的盆里,70克白糖分三次加进去,用电动打蛋器打至鱼眼泡放一次,出现纹路放第二次,接着第三次放入白糖,能立体尖角,侧倒盆,不流动即可,不要打发过头了

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤3
  4. 把打发的蛋清先把三分之一放蛋黄糊里,快速拌匀,拌匀后,把蛋黄糊一起倒进蛋清,快速拌均匀,避免消泡

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤4
  5. 拌好以后,倒进八寸的蛋糕模具,震几下,震出气泡,然后上火120度,下火140度,定时55分钟,我家的烤箱不用预热,直接烤,每个烤箱脾气不一样,因烤箱而异,

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤5
  6. 烤好以后,把模具取出放晾网上放凉,一般一个多小时以后可以脱模。

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤6
  7. 我是用手脱模的,用手把边往中间挤,也可以用脱模工具脱模,

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤7
  8. 脱模完成,

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤8
  9. 今天老妈,表妹,侄女都在,吃的开心。哈哈

    宝宝酸奶蛋糕八寸的做法 步骤9

小贴士

建议用鲜鸡蛋,土鸡蛋蛋清有时候不容易打发,
翻拌的时候,不要顺时针拌,容易出筋,
烤箱上火温度低,不容易颜色深,

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2017-08-21 15:42:22
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