我都是用盆放电子秤上,放进去180克酸奶,自己做的酸奶或者买的老酸奶都可以,把25毫升色卡油放一起翻拌融合,然后倒进去100克低筋面粉,画Z字拌饭无面粉颗粒
鸡蛋蛋清分离,把蛋黄分两次放进去拌均匀,画Z字拌匀,拌匀后,放一边,静置一会,
蛋清放无油无水的盆里,70克白糖分三次加进去,用电动打蛋器打至鱼眼泡放一次,出现纹路放第二次,接着第三次放入白糖,能立体尖角,侧倒盆,不流动即可,不要打发过头了
把打发的蛋清先把三分之一放蛋黄糊里,快速拌匀,拌匀后,把蛋黄糊一起倒进蛋清,快速拌均匀,避免消泡
拌好以后,倒进八寸的蛋糕模具,震几下,震出气泡,然后上火120度,下火140度,定时55分钟,我家的烤箱不用预热,直接烤,每个烤箱脾气不一样,因烤箱而异,
烤好以后,把模具取出放晾网上放凉,一般一个多小时以后可以脱模。
我是用手脱模的,用手把边往中间挤,也可以用脱模工具脱模,
脱模完成,
今天老妈,表妹,侄女都在,吃的开心。哈哈