一颗不会失败的水波蛋
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人做过这道菜
莱昂纳多谢广坤
网上search了各种资料，总结了一个比较简单的方法，目前还没失败过。
用料
一颗不会失败的水波蛋的做法
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把蛋用开水烫1分钟后敲在碗里，放置在室温下。
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锅中放水，底上放个盘子。煮。
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煮到盘子被噗噗噗冲起来的时候加点盐，开小火，用筷子搅匀并搅出漩涡。（我在这一步使用的是打奶泡机，我觉得都是一个意思。但我实在是有器械依赖症，能不动手尽量不动手…）
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贴着水面小心把蛋倒进漩涡中心，此时必须是小火状态，别盖盖子，不然水沸腾了就等着吃蛋花汤吧。掐表，等3分钟后，用漏勺捞出来，拿水冲干净表面的散蛋花。
小贴士
1.加个盘子是防止蛋沉到底下粘住锅子，因为我的锅子不深水也不多，蛋比较容易触底。我看网上的方法都是深锅深水，可是好浪费水啊，煮那么多水也很费时间啊…
2.水不能开，水一开很容易滚，到时候翻腾的热水会破坏蛋蛋的凝结。所以等到盘子噗噗噗的时候就可以下蛋了。
其实水波蛋真的挺麻烦费时间费水费电，还浪费很多蛋白。不如太阳蛋和无油美式炒蛋方便，不粘锅炒完抹一下就干净了。但是嘛，为了生活的仪式感，还是要做一下。流动的蛋黄渗入藜麦，一口吃下去，满足感能让我支撑一上午。
2.水不能开，水一开很容易滚，到时候翻腾的热水会破坏蛋蛋的凝结。所以等到盘子噗噗噗的时候就可以下蛋了。
其实水波蛋真的挺麻烦费时间费水费电，还浪费很多蛋白。不如太阳蛋和无油美式炒蛋方便，不粘锅炒完抹一下就干净了。但是嘛，为了生活的仪式感，还是要做一下。流动的蛋黄渗入藜麦，一口吃下去，满足感能让我支撑一上午。
