嘛咪嘛咪哄
椰子油全麦紫薯松饼
8.2
综合评分
9
人做过这道菜
又是一个不好吃你打我系列的松饼，椰子油的加入让松饼变得超级超级好吃满口椰香，淡淡的紫色美死了，打发蛋白版本更健康
用料
椰子油全麦紫薯松饼的做法
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分离蛋清蛋白到两个干净无油无水的盆儿中
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蛋黄中加入椰子油，水
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再加入一勺紫薯粉
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加入60克全麦面粉搅拌至细腻无颗粒状
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蛋白盆里一次性加入40克白砂糖
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高速打发
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打发到硬性发泡，即图中状态
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取二分一蛋清于面糊中混合均匀
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再将步骤8全部倒进剩余蛋清中继续翻拌
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将翻拌好的面糊倒进裱花袋
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锅中不放油，小火煎至微黄
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用铲子小心翻面，再煎30秒左右即可
小贴士
关于材料：椰子油和全麦面粉很重要不建议用其他的代替
关于火候：全程小火
关于锅具：一定一定要用不粘锅，并且锅中不放任何一滴油
关于做法：在煎的过程中建议盖锅盖，受热更均匀，可以避免表面烧焦内里没熟的情况
万一蛋白打发失败怎么办：只要蛋白打的好完全不需要用泡打粉哦，如果蛋白打发失败，可以考虑加入3克泡打粉拯救一下
关于火候：全程小火
关于锅具：一定一定要用不粘锅，并且锅中不放任何一滴油
关于做法：在煎的过程中建议盖锅盖，受热更均匀，可以避免表面烧焦内里没熟的情况
万一蛋白打发失败怎么办：只要蛋白打的好完全不需要用泡打粉哦，如果蛋白打发失败，可以考虑加入3克泡打粉拯救一下
