龙宝美食小厨房
金沙南瓜馅球
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人做过这道菜
用料
金沙南瓜馅球的做法
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南瓜洗净，去皮去囊去籽
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南瓜切成小块
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用一个大碗装上南瓜
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南瓜放到电饭煲里蒸熟，用碟子倒扣盖住南瓜，避免在蒸南瓜的过程中有水份进去南瓜泥里
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南瓜蒸熟后取出放凉
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南瓜泥分2次放入料理杯中
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用料理棒把南瓜泥打得更细腻一点
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全部的南瓜泥放入炒锅里小火慢慢炒
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炒到有点干的时候分多次放入玉米油，吸收了再放下一次
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再继续翻炒南瓜泥
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做馅尽量的炒干一点，加入麦芽糖继续炒
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再加点白糖炒炒
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如果是做面包的南瓜泥炒到这个程度就可以了
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做冰皮月饼馅还得继续炒
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整个过程大概炒2个半小时
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南瓜馅炒好以后用碗装起来冷藏保存
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南瓜馅在用的时候分成大小合适的南瓜馅球
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金灿灿的南瓜球
小贴士
1.蒸南瓜的时候用碟子倒扣盖住南瓜，避免在蒸南瓜的过程中有水份进去南瓜泥里
2.炒馅过程中小火不停的翻炒
3.南瓜馅球根据各自口味适当加糖或者不放糖
4.炒馅的过程大概需要2个半小时，量少的话看状态决定时间
2.炒馅过程中小火不停的翻炒
3.南瓜馅球根据各自口味适当加糖或者不放糖
4.炒馅的过程大概需要2个半小时，量少的话看状态决定时间
