酸辣泡椒鸡爪

Name: 酸辣泡椒鸡爪
Ingredients: 适量鸡爪; 适量泡椒; 适量（喜欢辣的就多放点）小米椒; 适量花椒; 适量（有酸味就好了）白醋; 一勺（煮鸡爪用）料酒; 适量姜、蒜; 适量白糖，盐，鸡精; 筷子沾一点就好胡椒粉; 半个洋葱; 适量葱，芹菜; 适量纯净水

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李卷卷卷

08年地震之后，家里卖起了凉菜，泡椒鸡爪是妈妈的拿手菜之一，销量也是最好的。每次朋友来家里，一盆泡鸡爪，二十分钟吃完。越辣越想吃、根本停不下来。以下的各种材料，看个人口味适当调整、具体克数，我也没有称，觉得够味，就好了。我这个泡了一斤半左右的鸡爪。差不多半瓶白醋。一瓶泡椒用了三分之二。泡椒里面的水很重要，反正我是用了一瓶。想要快速入味，盐要舍得放。喜欢什么素菜，都可以加进去，第一次写菜谱，不知道怎么组织语言。勿喷

用料

鸡爪	适量
泡椒	适量
小米椒	适量（喜欢辣的就多放点）
花椒	适量
白醋	适量（有酸味就好了）
料酒	一勺（煮鸡爪用）
姜、蒜	适量
白糖，盐，鸡精	适量
胡椒粉	筷子沾一点就好
洋葱	半个
葱，芹菜	适量
纯净水	适量

酸辣泡椒鸡爪的做法

煮鸡爪，锅里面放适量的姜片，盐，料酒，花椒。煮熟，凉水冲洗，泡几分钟降温去油脂。
所有材料切好，泡椒切碎，喜欢的素菜，也可以加。准备一个大碗，把所有材料倒进去，加入盐，鸡精，白糖。少量胡椒粉，根据鸡爪的量，倒适量的白醋和泡椒水，加适量纯净水，没过材料。最后加入鸡爪，这时候尝尝缺什么味，再加一点就好了，喜欢放柠檬的可以加一两片柠檬。
一般我和妈妈泡的，一个小时就很入味了，因为调料放的重一点，酸辣可口。不喜欢放太多调料的，可以放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。