下饭酱
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轻歌曼舞5762
用料
下饭酱的做法
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每个步骤请看下面小贴士
小贴士
1.猪肉或牛肉切成肉末，洋葱、姜、蒜切末，土豆、胡萝卜（家里有香菇也可以切点，我家就这两样）也切末备用
2.芝麻、花生烤熟备用
3.锅里倒油，多一些，放花椒、大料、香叶小火慢炸，香味出来了，香料炸酥了，捞出来备用。放洋葱末、姜末，依然小火炸出香味。然后放肉末，炒散，炒到水分很少，锅中泡泡很少时，放郫县豆瓣酱，炒出红油，出香辣味道后，放海天黄豆酱和六月天的面酱（也可能是蒜蓉酱，这个酱没包装了，我也记不清了，我尝了下，感觉也有蒜蓉酱的味道，扁扁的绿盒包装的），全程小火翻炒。中间尝一下，根据自己口味加糖。再把捞出的花椒大料打成末也撒进去。小火，翻炒到浓稠。
4.关火，放入烤熟的芝麻、花生（花生弄碎）既可。
备注：大致比例是，郫县豆瓣酱：海天黄豆酱：六月天酱＝1：3：3，想吃辣点，郫县豆瓣酱就再多点
2.芝麻、花生烤熟备用
3.锅里倒油，多一些，放花椒、大料、香叶小火慢炸，香味出来了，香料炸酥了，捞出来备用。放洋葱末、姜末，依然小火炸出香味。然后放肉末，炒散，炒到水分很少，锅中泡泡很少时，放郫县豆瓣酱，炒出红油，出香辣味道后，放海天黄豆酱和六月天的面酱（也可能是蒜蓉酱，这个酱没包装了，我也记不清了，我尝了下，感觉也有蒜蓉酱的味道，扁扁的绿盒包装的），全程小火翻炒。中间尝一下，根据自己口味加糖。再把捞出的花椒大料打成末也撒进去。小火，翻炒到浓稠。
4.关火，放入烤熟的芝麻、花生（花生弄碎）既可。
备注：大致比例是，郫县豆瓣酱：海天黄豆酱：六月天酱＝1：3：3，想吃辣点，郫县豆瓣酱就再多点
