家味香厨房
怪味花生
8.1
综合评分
293
人做过这道菜
花生提前烤好，调味料混合好，在锅中的时间只需几分钟搞定！麻辣香酥，咸甜适口的怪味花生，出游闲暇小零食，好吃也不管上火啦！
花生仁选用小点的大小均匀，容易同步烤熟，小花生香。本菜谱用的红皮花生。
花生仁选用小点的大小均匀，容易同步烤熟，小花生香。本菜谱用的红皮花生。
用料
怪味花生的做法
-
烤花生，上下火120℃烤30分钟左右至熟透，备用
-
全部调味料放进小碗混合均匀，备用
-
开始熬煮糖浆，不粘锅中放入水和糖
-
手握锅柄轻轻晃动一圈，使沉在水里的砂糖散开，调中小火，此时不要搅动
-
渐渐的开始冒泡泡
-
泡泡越来越浓密
-
糖浆有些变色，微发黄差不多了。调最小火
-
倒入调味料快速搅拌均匀，接下倒入花生快速翻拌均匀，关火！
（也可以先倒入花生，调味料倒在花生上面，然后快速拌匀）
-
凉冷装入密封罐保存
-
用炒锅炒熟花生最好去皮再与调味料拌匀，因炒熟的花生外皮有焦味。
-
去了皮的怪味花生很香！
小贴士
烤的花生很干，比油炸的香，而且保存时间要长些。调中小火是为了让熬煮糖浆受热均匀，不担心糖浆会熬干。熬糖浆的过程不要搅动糖浆，以免砂糖结晶。
