日式涼拌洋蔥
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ZEZECHU
很簡單的一道涼拌洋蔥料理，更多細部資訊可參考：
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用料
| 牛奶洋蔥： | 1 顆 |
| 屏科大醬油： | 1 大匙 |
| 味霖： | 1 大匙 |
| 冷開水： | 2 大匙 |
| 檸檬汁： | 0.5 顆 |
| 白芝麻： | 1 小匙 |
| 柴魚： | 1 大匙 |
日式涼拌洋蔥的做法
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洋蔥的選用：牛奶洋蔥 > 黃皮洋蔥（詳細比較請見網誌說明）
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將洋蔥逆紋切絲後，泡在冷水中，切的越薄洋蔥辛味便容易釋放，甜味也越明顯，可於前一天備料並放置冷藏一夜，中間換水一次（若是當下備料，泡半小時且多換幾次水即可去除大部分辛辣味）
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調醬﹣醬油：味霖：水的比例為 1 : 1 : 2，約蓋過洋蔥一半的量即可；將洋蔥撈起擺盤，並將調醬倒入洋蔥中，灑上柴魚片、白芝麻，淋上檸檬汁後完成！
小贴士
嘖嘖 POINT 1
檸檬汁是不可少的天然調味料，在西式料理中它更是提味聖品，少了它許多廚師就變不出美食了，不加檸檬試吃一次看看，你會瞭解到其中差異的。
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