高筋面粉(饼) | 50克 |
低筋面粉(饼) | 50克 |
酵母(饼) | 2克 |
盐(饼) | 1-2克 |
细砂糖(饼) | 10克 |
水或牛奶(饼) | 50克 |
黄油 | 10克 |
土豆 | 1颗(大) |
洋葱 | 半颗(中等) |
培根 | 两片 |
奶酪 | 20克 |
盐 | 1-2克 |
研磨黑胡椒粒 | 适量 |
口蘑 | 3个 |
番茄酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
将做饼底的材料除黄油以外倒入面包机中,可以根据面粉情况先倒入三分之二水量,看面团成团的情况再倒入。第二次和面时将10g黄油倒入。按照面包的和面方法,直至延展。(用量是9寸饼底)
面团放在温暖的地方发酵至一倍大,然后按压排气后,用擀面棍擀成圆形,烤盘上涂抹一层薄薄的黄油或者橄榄油,然后再放面饼,用叉子密集叉孔,然后用保鲜膜盖住松弛15分钟。
一个大土豆水煮或蒸的办法,熟透后去皮,捣碎,培根先煎后切成小片,半颗洋葱切成小片,20g奶酪软化,将上述材料均匀搅拌,过程中加盐和黑胡椒(这一步比较像做土豆沙拉的感觉,如果喜欢蔬菜的可以自己调整)。在饼底涂一层薄薄的番茄酱或者披萨酱,然后将土豆泥均匀摊平在饼上。
撒上少许马苏里拉奶酪碎,然后铺上口蘑片
撒上少许大葱丝作为点缀
最后撒上马苏里拉奶酪碎,根据自己的喜好调整用量
烤箱预热,上下管180中层烤20分钟,要对自己的烤箱了解,如果是新烤箱建议将下管的温度降10度。
美味的披萨就做好了