川香干锅土豆片
8.9
综合评分
7
人做过这道菜
呆小呆老大的Story
大凉山的土豆，是来自大自然的馈赠，吃货们无不为之臣服。
用料
| 土豆 | 4个 |
| 葱节 | 20克 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 青椒 | 50克 |
| 蒜 | 20克 |
| 干花椒 | 5克 |
| 豪吉麻辣川香汁 | 适量 |
| 芹菜 | 100克 |
| 生姜 | 50克 |
| 小米辣 | 20克 |
| 鸡肉丁 | 200克 |
| 食盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 豪吉鸡精 | 适量 |
川香干锅土豆片的做法
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把葱姜蒜，芹菜，青椒，小米辣，干辣椒切好备用。
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土豆去皮后，切成大约5㎜的片，泡在清水中，去掉土豆中的大部分淀粉，然后沥出水份，备用。
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锅中多放一些油，油热后放入土豆片，油要没过土豆，中火炸土豆片，微黄即可，然后盛出备用。
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锅中放油，油热后，放入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，豪吉麻辣川香汁等佐料，炒出香味，接着放入鸡肉丁，炒出香味，再加入出锅备用的土豆片，翻炒，加入食盐，豪吉鸡精，入味后即可出锅。
小贴士
炸土豆片的时候火不能太大，也不能炸太久，不然很容易烂。
