小白素食记录
番茄丝瓜汤
7.9
综合评分
110
人做过这道菜
几年前在浙江第一次吃八棱丝瓜，太好吃了，清甜鲜美，没有普通丝瓜的土生味儿，那时候就惦记以后有机会一定要自己在北京种，今年实现了，只种了八棱丝瓜一种丝瓜，靠着东院墙，让它任意爬满墙，十天前开始开很多很多丝瓜花，很快结满了小丝瓜，雨水充沛的情况下，从一个中等大小的丝瓜长成大丝瓜只需要一两天，就这样飞速生长。以前都以为丝瓜是6月就开始收获，今年仔细观察了北京周边，无论什么品种，都是最近才开始大量结果，恰巧丝瓜的果期与番茄重合，那就让他俩相遇一下来个最简单的家常汤，如果条件允许一定要选八棱丝瓜~丝瓜翠绿汤色红，酸酸的很开胃
以下是两人份
以下是两人份
用料
番茄丝瓜汤的做法
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八棱丝瓜长这样
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丝瓜去皮，切成长滚刀块，切法就是在切滚刀块的基础上角度更斜一点。蒜去皮切薄片。番茄去蒂切小块。
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锅热放一点油，下蒜片炒出香味，下番茄翻炒，这个时候可以加少许盐帮助番茄出汤，因为我们的目的是把番茄炒化，炒到图中样子，番茄没形状了，下入切好的丝瓜炒匀，加入一碗半的冷水。（计算方法很简单，菜算半碗，水一碗半，最后得两碗汤）烧开后继续煮两分钟，加盐关火即可。
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给你们看看我的丝瓜～
